How Long to Read Des pains aux plantes – nutrition et sensorialité

How Long Does it Take to Read Des pains aux plantes – nutrition et sensorialité?

It takes the average reader 11 hours and 10 minutes to read Des pains aux plantes – nutrition et sensorialité by ARVY Marie-Pierre

Assuming a reading speed of 250 words per minute. Learn more

Description

Des pains… aux céréales ou pseudo-céréales, aux farines diverses, aux graines, aux fruits, aux légumes, aux épices ou herbes aromatiques, tels sont les six univers présentés dans cet ouvrage. Plus de 50 pains innovants, enrichis en végétaux aux vertus nutritionnelles reconnues, ont fait l'objet, chacun, de mesures instrumentales et de tests sensoriels auprès de 250 consommateurs. Le but de cette étude est de proposer des améliorations au pain blanc par l'ajout de végétaux conformément au plan nutrition-santé. Des plantes et des pains, nutrition et sensorialité offre une présentation individuelle, très complète et richement illustrée de chaque plante ajoutée au pain. Chaque présentation se termine par une étude sur la sensorialité du pain enrichi comprenant : les résultats des tests hédoniques auprès des consommateurs, le profil sensoriel et les propriétés texturales. Une fiche présentant l'appréciation globale des pains clôt chaque univers. Cet ouvrage apporte un éclairage nouveau et fournira aux boulangers des données précieuses sur ces pains novateurs. Il trouvera naturellement sa place auprès de tous les professionnels des métiers de bouche.

How long is Des pains aux plantes – nutrition et sensorialité?

Des pains aux plantes – nutrition et sensorialité by ARVY Marie-Pierre is 670 pages long, and a total of 167,500 words.

This makes it 226% the length of the average book. It also has 205% more words than the average book.

How Long Does it Take to Read Des pains aux plantes – nutrition et sensorialité Aloud?

The average oral reading speed is 183 words per minute. This means it takes 15 hours and 15 minutes to read Des pains aux plantes – nutrition et sensorialité aloud.

What Reading Level is Des pains aux plantes – nutrition et sensorialité?

Des pains aux plantes – nutrition et sensorialité is suitable for students ages 12 and up.

Note that there may be other factors that effect this rating besides length that are not factored in on this page. This may include things like complex language or sensitive topics not suitable for students of certain ages.

When deciding what to show young students always use your best judgement and consult a professional.

Where Can I Buy Des pains aux plantes – nutrition et sensorialité?

Des pains aux plantes – nutrition et sensorialité by ARVY Marie-Pierre is sold by several retailers and bookshops. However, Read Time works with Amazon to provide an easier way to purchase books.

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