How Long to Read Maîtrise des coûts en restauration collective

How Long Does it Take to Read Maîtrise des coûts en restauration collective?

It takes the average reader 4 hours and 15 minutes to read Maîtrise des coûts en restauration collective by POINTET Isabelle

Assuming a reading speed of 250 words per minute. Learn more

Description

Maîtriser les coûts est essentiel pour assurer la rentabilité et la pérennité d'une entreprise. S'il est un domaine où la maîtrise des coûts n'est pas chose aisée, c'est bien celui de la restauration collective : le prix des produits est un élément décisif, les budgets dévolus à la nourriture sont strictement encadrés, et ce secteur en forte croissance est en proie à d'importantes pressions avec notamment la prise de conscience des problématiques de l'alimentation. L’enjeu est donc double : les entreprises de restauration collective doivent s'adapter aux spécificités de leurs clients, tout en respectant les nouvelles recommandations en termes de nutrition. La maîtrise des coûts suppose alors une gestion quotidienne rigoureuse et le recours à des outils mathématiques afin de prévoir, d'anticiper et de comparer, amenant ainsi les entreprises à édicter des règles très strictes en la matière. Cet ouvrage pratique et didactique a pour principal objectif d'aider les professionnels de la restauration collective à mettre en place des outils simples et efficaces de gestion des coûts. Sont étudiées et passées en revue de façon très précise et concise les différentes étapes à maîtriser impérativement telles que les notions de base, la négociation des contrats, l'élaboration des menus, la prise de commandes, l'approvisionnement, la production, la distribution et les services supports. Enfin, une analyse critique des méthodes abordées dans l'ouvrage est proposée. Maîtrise des coûts en restauration collective s’adresse non seulement à toutes les entreprises, quelle que soit leur taille, proposant un service de restauration collective, mais également à tous les professionnels concernés par cette thématique tels que les industries agroalimentaires et les collectivités locales.

How long is Maîtrise des coûts en restauration collective?

Maîtrise des coûts en restauration collective by POINTET Isabelle is 248 pages long, and a total of 63,984 words.

This makes it 84% the length of the average book. It also has 78% more words than the average book.

How Long Does it Take to Read Maîtrise des coûts en restauration collective Aloud?

The average oral reading speed is 183 words per minute. This means it takes 5 hours and 49 minutes to read Maîtrise des coûts en restauration collective aloud.

What Reading Level is Maîtrise des coûts en restauration collective?

Maîtrise des coûts en restauration collective is suitable for students ages 12 and up.

Note that there may be other factors that effect this rating besides length that are not factored in on this page. This may include things like complex language or sensitive topics not suitable for students of certain ages.

When deciding what to show young students always use your best judgement and consult a professional.

Where Can I Buy Maîtrise des coûts en restauration collective?

Maîtrise des coûts en restauration collective by POINTET Isabelle is sold by several retailers and bookshops. However, Read Time works with Amazon to provide an easier way to purchase books.

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